20220217_063955

Vaset skiboller

12 boller (det er halv portion i forhold til, hvad jeg lavede om morgenen i Vaset) Ingredienser400g fint hvedemel (gerne ølandshvedemel eller en anden type med et højt glutenproteinindhold)100g fuldkornshvedemel (også gerne øland, men purpur, kamut – og hvad ved jeg – er også glimrende)6g gær12g salt450g (ml) koldt vand50g ung surdej(Bemærk at mængden af […]

176662371_299507351552047_5666284107061663558_n

Idéoplæg: Byliv og cykelparkering i nedre Nordre Frihavnsgade

Af Ole Kassow, illustration af Fabio Mascio @grafiadesignhouse Øvre Nordre Frihavnsgade – fra Trianglen til Strandboulevarden – skal opgraderes til cykelgade, gøres sikrere for de bløde trafikanter, roligere, skønnere og med mere byliv – uden at vi ofrer parkeringspladser. Jeg og to venner står bag det oprindelige idéoplæg fra 2014, der gennem en borgerinvolveringsproces i […]

collage orange

Debatoplæg – cykelgade i Nordre Frihavnsgade

  Der findes en gade i København, et af byens og Østerbros bedste handelsstrøg, der ikke har cykelstier. Som Mikael skriver ovre på Copenhagenize, svarer det til en gade i New York uden båttende taxier eller en gade i Paris, der ikke er spækket med caféer fyldt til bristepunktet med lunefulde filosofistuderende. Gadens navn er […]